Resep Minuman Segar: Es Dawet Ayu Khas Banjarnegara

Es dawet adalah minuman segar yang mudah ditemukan di mana-mana. Sensasi dingin dan rasa manis dari gula merah bisa membuat siapa pun segar kembali setelah menyantapnya.

Minuman ini sering disangka cendol, padahal keduanya berbeda, lho. Walaupun sama-sama menggunakan kuah santan dan gula merah, tapi bahan utama pembuatannya berbeda.

Dawet menggunakan tepung beras sebagai bahan utamanya, karena itu bulirnya lebih padat. Sementara cendol menggunakan tepung kacang hijau atau tepung hunkwe, sehingga teksturnya lebih kenyal. Selain itu, asal minuman ini juga berbeda, es dawet berasal dari Banjarnegara, sementara cendol berasal dari tanah Sunda.

Resep Minuman Segar: Es Dawet Ayu

Meski banyak yang menjual es dawet di luar sana, tapi membuat sendiri di rumah tentunya lebih enak, karena kamu bisa menyesuaikan rasa dengan selera pribadi. Jadi, yuk ikuti resep minuman segar es dawet ayu berikut ini, dikutip dari sirupbregas.com.

Resep Minuman Segar: Es Dawet Ayu, Berikut resep minuman segar khas Banjarnegara yaitu es dawet ayu yang manis.

Bahan-bahan

• 50 gr tepung beras
• 60 gr tepung sagu/tapioka
• 40 gr tepung hunkwe
• 800 ml air pandan (10 lembar+air)
• 1 sdt garam
• Bahan Cairan Gula:
• 200 gr gula merah
• 1 lembar daun pandan
• 250 ml air putih
• Bahan Santan:
• 300 ml santan
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan pelengkap
• Es batu secukupnya

Langkah-langkah

1. Siapkan wadah, masukkan tepung beras, tepung sagu, tepung hunkwe, garam, dan air pandan sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan tercampur rata.
2. Boleh tambahkan pewarna makanan hijau jika warna kurang hijau. Setelah itu saring adonan agar tidak ada adonan yang kasar.
3. Tuang adonan ke panci dan masak sambil terus diaduk hingga kental, padat, dan menididih.
4. Siapkan wadah berisi air dan es batu. Masukkan adonan ke dalam cetakan dawet dan cetak ke dalam wadar air es.
5. Jika tidak punya cetakan dawet, siapkan plastik segitiga, masukkan adonan dan potong sedikit ujung plastik. Cetak adonan dan potong menggunakan sendok yang sudah dibasahi sebelumnya.
6. Siapkan panci dan masukkan satu lembar daun pandan, gula merah, dan air putih.
7. Masak hingga gula larut dan sedikit mengental, jangan lupa sesekali diadok agar tidak gosong. Jika sudah mencair, saring air gula merah.
8. Siapkan panci lagi, masukkan daun pandan, garam, dan santan kental, aduk kemudian masak hingga mendidih, aduk terus agar santan tidak pecah.
9. Siapkan gelas berisi es batu, masukkan air gula merah, dawet, dan santan. Kemudian sajikan.

Demikianlah resep minuman segar, es dawet yang pastinya segar dan enak. Kamu harus banget cobain resep ini di rumah dan sajikan untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba, ya.